Wenn er sein Köpfchen aus der Erde streckt, dauert es meist nicht mehr lange. Auch in Thüringen geht die Spargel-Ernte bald in ihre Hauptsaison – und dann landet das weiße Gold ziemlich schnell auch auf dem heimischen Mittagstisch.
In letzter Zeit ist aber so gut wie alles teurer geworden. Verständlich also, dass sich viele Kunden fragen, ob es dieses Jahr auch (mal wieder) den Spargel erwischt. Von den Thüringer Bauern gibt es in dieser Hinsicht eine klare Ansage.
Thüringen: Kommt der Spargelschock?
Der erste Spargel findet sich schon im Supermarkt-Regal. Kurz vor Ostern ist dann auch das heimische Weiß-Gemüse im Handel erhältlich. „Am Wochenende starten wir auf den Feldern, werden dann kontinuierlich ernten und ab Mittwoch nächster Woche verkaufen“, sagte der Chef des Spargelhofs Kutzleben, Jan Niclas Imholze, am Mittwoch (9. April) auf Anfrage der Deutschen Presse-Agentur. Der Spargelhof im Unstrut-Hainich-Kreis zählt zu den größten Produzenten des Stangengemüses in Thüringen.
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Die Bedingungen seien gut, so Imholze. „Uns ist nicht zu kalt und nicht zu warm.“ Zwar sei es etwas trocken, da der Spargel aber tief wurzelt, erlebe das Frühlingsgemüse Trockenstress in der Regel erst bei einer langjährigen Dürreperiode.
Das legst du für das Kilo auf den Tisch
Und der Preis? Der sollte 16 Euro pro Kilo erst einmal nicht überschreiten, so Imholze. „Wir wollen den Spargel ja auch verkaufen.“ Die traditionelle Erntezeit laufe bis etwa zum Johannistag am 24. Juni. Verkauft werde das Gemüse in erster Linie in Thüringen selbst.
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Imholze erwartet ähnlich wie im vergangenen Jahr etwa 150 Erntehelfer vor allem aus Rumänien und Polen. In der Anbaufläche gebe es immer wieder Schwankungen, etwa wegen Neupflanzungen. In dieser Saison werde auf einer Erntefläche von 120 Hektar der Spargel gestochen.
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und 1.667 Tonnen Spargel wurden nach Zahlen des Landesamts für Statistik im vergangenen Jahr in Thüringen auf etwa 253 Hektar geerntet. Mit Blick auf den gesamten Freilandanbau von Gemüse nahm der Spargel damit auch die größte Fläche ein. Im vergangenen Jahr gab es laut Agrarministerium 17 Spargelbauern in Thüringen. (dpa, bp)