Die Bratwurst gehört zu Thüringen, wie das „Amen“ in die Kirche. Egal ob schnell in der Mittagspause, im Brötchen auf die Hand oder (vorzugsweise) im Sommer vom eigenen Grill – die Thüringer Bratwurst hat im Freistaat immer Saison und kann zu jeder Tages- und Nachtzeit verspeist werden.
Wir haben ein Bratwurst-Museum, die „Rostkultur“ – also ein ganzes Fest, was sich allein um das Thüringer Kulturgut dreht – und vieles mehr. Jetzt kommt allerdings eine Bäckerei mit einem ganz ungewöhnlichen Bratwurst-Hammer um die Ecke und sorgt damit ordentlich für Furore – sogar bei eingefleischten Bratwurst-Fans.
Thüringer Bäckerei verkauft Bratwurst-Pfannkuchen
Dass die Thüringer ihren Roster lieben, ist bekannt, sogar über die Grenzen des Freistaats hinaus. Kein Wunder also, dass es das Kulturgut auch in etlichen Varianten gibt, wie beispielsweise aus der Dose. Die Bäckerei Bergmann hat nun einmalig für Rosenmontag etwas Besonderes in petto, bei dem sich die Gemüter spalten dürften: den Bratwurst-Pfannkuchen. Was eigentlich mehr oder weniger als Schnapsidee angefangen hat, kann nun am 5. Februar für 4,99 Euro erworben und verköstigt werden.
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Zugegeben, die Idee eines Bratwurst-Pfannkuchen ist nicht vollständig auf den Mist der Bäckerei Bergmann gewachsen – wenn man das so sagen mag. Sondern auf dem der Kundschaft. Jedes Jahr vor Fasching ist die Thüringer Bäckerei auf der Suche nach einer neuen Füllung und wendet sich in den sozialen Medien an die Pfannkuchen-Liebhaber. Auf diese Art und Weise sind schon die kreativsten Kreationen zustande gekommen, wie beispielsweise der Rote-Grütze-Pfannkuchen, der Schneewittchen-Pfannkuchen oder gar die Vita-Cola-Variante (>>HIER<< mehr zum Pfannkuchen-Voting). Neben den süßen Varianten tauchte aber auch immer wieder der Wunsch oder eventuell auch die Schnapsidee nach einem Bratwurstpfannkuchen auf – mit Born-Senf versteht sich.
„Mehr Thüringen geht ja nicht“
Nun dachte sich das Team der Thüringer Bäckerei: Wieso probieren wir’s nicht einmal? Immerhin gibt es zu Rosenmontag auch die Döner-Variante. „Mehr Thüringen geht ja eigentlich auch gar nicht, oder?“, scherzt Tino Hafermann im Gespräch mit Thüringen24. Doch wie lässt sich denn der Roster überhaupt mit einem Pfannkuchen kombinieren? Alleine die Vorstellung dürfte bei dem einen oder der anderen schon einen Knoten in den Kopf zaubern. Wie ein Burger? Wie ein Hotdog? Ist dann da Zucker obendrauf?
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„Also das sieht eher aus wie ein Burger“, beschreibt es Tino, wobei der Pfannkuchen sozusagen das Burger-Brötchen ersetzt. „Der Pfannkuchen ist ohne Zucker, und wird gefüllt mit einem Bratwurst-Patty, also Bratwurst-Brät von Aschera, ein bisschen Weißkraut, Salat, Tomate und mit dabei ist Born-Senf“, erklärt Tino weiter. Die Form der Bratwurst-Masse hat dabei eher praktische Gründe. „Das ist der Tatsache geschuldet, dass wir mit Patties besser arbeiten können. Wir können ja nicht in der Backstube Bratwüste rösten“, so Tino.
Ankündigung sorgt für Wirbel
Alleine die Ankündigung des Bratwurst-Pfannkuchens sorgt in den sozialen Medien wie Facebook für Aufsehen. Von „Pfui“ und „Das ist auf so vielen Ebenen falsch“ bis hin zu „Die Idee ist mal richtig geil“ oder „Eine Verkostung ist doch Pflicht als richtiger Thüringer“ sind die Meinungen breit gefächert. Tino ist sich jedenfalls sicher: „Das wäre traurig für Thüringen, wenn es einen Pfannkuchen belegt mit Rostbratwurst-Patty nicht geben würde. Das kann man essen, das ist nichts, wo ich sage ‚Oh Gott, da hebt es einem die Zähne“.
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Auch wir von Thüringen24 haben uns den Bratwurst-Pfannkuchen vorab für euch zu Gemüte geführt. Wie unser Geschmacks-Urteil lautet, siehst du in unserem Instagram-Post. Wer sichergehen will, am Rosenmontag selbst in den Genuss des Bratwurst-Pfannkuchens zu kommen, der sollte vorsichtshalber in seiner Bäckerei-Bergmann-Filiale des Vertrauens vorbestellen. Denn bei solchen „verrückten“ Sachen produziert das Unternehmen logischerweise nicht endlos viele.
Übrigens: Wem der Bratwurst-Pfannkuchen dann doch etwas zu experimentell ist, der aber trotzdem etwas wagen möchte, kann den Gewinner des diesjährigen Votings, „Stachelbeere-Baiser“, ebenfalls ab Rosenmontag testen.